زمان تهیه: 20 دقیقه به علاوه 15 دقیقه برای خنک شدن
زمان پخت: 10 دقیقه
مواد لازم:
خیار : 3 عدد ( تخم خیار‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها را درآورده وخرد کنید)
آب مرغ: 400 میلی گرم
ماست ساده: 300 میلی گرم
خامه دوبل: 500 میلی گرم
سیر پوست کنده و خرد شده: یک حبه
آب لیمو: نصف لیمو
نعنای تازه: چند شاخه
روغن زیتون: مقداری موقع مصرف
طرز تهیه:
1- خیارهای خرد شده را در آبکشی بریزید و روی آنها نمک بپاشید و و بگذارید 15- 10 دقیقه بمانند، سپس آنها را بشویید و با فشار رطوبت اضافی را خارج کنید.
2- ماست و خامه را درون آب مرغ بریزید و هم زنید، سپس سیر و خیار را به آنها اضافه کرده، آنقدرهم زنید تا نرم و روان شوند. بعد نمک و فلفل و آب لیمو را به مخلوط بیافزایید.
3- نعنا را کمی خرد کنید و به سوپ اضافه کنید سپس سوپ را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. با ملاقه سوپ سرد را در چند کاسه بریزید، درون آنها چند قطعه یخ بیاندازید و روی آنها چند قطره روغن زیتون بریزید و میل کنید.
